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秋季吃鸭尝尝四道菜

信息编号:980更新日期:2015/10/21人气:
俗语说“秋高鸭肥”,鸭肉是美味佳肴的主要原料。秋季的鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。其实鸭子不同部位有不同的吃法,这样吃会更加营养,下面给大家介绍一些美...

      俗语说“秋高鸭肥”,鸭肉是美味佳肴的主要原料。秋季的鸭肉中B族维生素和维生素E含量比其他肉类多。其实鸭子不同部位有不同的吃法,这样吃会更加营养,下面给大家介绍一些美味的佳肴,更好更充分的利用鸭子的美味。

      鸭肉冬瓜汤

      鸭肉蛋白质含量约为16%,B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时,做道鸭肉冬瓜汤,既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美,但体质虚寒、感冒的人应当少食。

      红白血豆腐

      鸭血细嫩香滑,镁、铁含量丰富,和豆腐一起做成红白血豆腐,是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜,可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高,建议偶尔吃几块即可,切勿长期食用,以免增加患心血管疾病的风险。

      鸭肝炒尖椒

      鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品,此外,还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒,既可补充蛋白质、铁,又可补充维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高,建议一次吃50克左右为宜。

      酱鸭翅

      鸭翅骨多肉少,所含热量低,虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等,其低脂口感好,酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量,易加重肠胃负担,因此烹制时应尽量避免过度加工。

来源:中华养生网

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