入冬吃羊肉,是滋补的饮食之一了。大冬天吃羊肉,不仅能暖胃,补充营养,还有很多其他的好处。但是,入冬吃羊肉的注意事项,我们也要了解。
入冬吃羊肉的注意事项
1、虚火大少吃羊肉
如果有明显阴虚症状的人,即大便干燥、口干、脸上经常长痘痘、舌红、烦躁易失眠的人最好不要吃羊肉。因为羊肉热量高,阴虚者赤后很容易出现面部燥红、浑身发热、呼吸急促、坐立不安等症状。所以这类体质的朋友最好不要吃羊肉,如果不清楚自己体质,又慎食羊肉出现不适,也不必慌张,可多喝水,多吃水果来降降火。入冬吃羊肉的注意事项
2、搭配禁忌
忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
3、涮羊肉要熟透
吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫,因此,吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。
羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,可以说是最适合冬天食用的肉类食物。不过,冬天吃羊肉也有禁忌,吃对了才能养生。
入冬吃羊肉的好处:
补肾。据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。
养生。羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。
防癌抗癌。研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质cla,能抑制癌细胞的生成。对治疗皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
不易发胖。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47摄氏度,而人的体温为摄氏37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。