春节是中国民间最隆重、最热闹的节日,威海乳山也不例外。进入腊月,年的气氛开始就浓郁起来了。家家户户缝制新衣、磨面碾米。排演村戏或者排练秧歌的村,即开始组织演员排练。腊月十二三以后,村里杀猪宰羊,各户即开始准备年货。
赶年集
从前是五天一个集,以农历日子为准,乳山中南部是这样定的:“一六孤山二七所,三八夏村四九滩,五十南黄捎着石头圈。”那个“所”,就是离我家10公里的海阳所。我第一次走出大山,就是七岁时跟父亲赶年集。
梁月昌在《赶年集》中说:准备过小年的物件,准备过大年的年货,所有忙年之用,去旧换新,都要在年集上陆续备齐:买糖瓜和大枣,留待过小年祭灶神时用;买粉条、割猪肉、买油盐酱醋、买米买面等等,准备过大年的食用;买新帽、买新鞋、买新袜子、割布做衣裳等等,为了过大年的穿戴;买酒壶、茶壶茶碗、水舀子,买盆、买菜铳板子,买笤帚、香胰子、胭脂粉雪花膏镜子等等明年的居家日用品;请财神、买门对子、买鞭炮等等,马上过年即用。诸般杂物都要靠赶年集买回来,年集便一直赶到腊月二十九。腊月二十九,四乡八疃,不论是不是集日,都开集,但只是个“半截子集”。因为马上就要过年了,如果是“小尽”过年,二十九就等于三十日,是夜已是除夕夜了,所以二十九日的半个集也叫“跑集”,人们都急溜溜地,跑上一趟,需要补充购买的买一买,转身就回家了……
有些东西平日里不怎么好卖,到了赶年集时,往往只因为它有个吉利的名字,价钱便飙升了起来。比如豆腐,再贵也要买,因为豆腐的谐音押着一个“福”字,吃了有福,焉能不买?比如白菜,谐音“百财”,除夕的饺子馅非它莫属,是必须买的。比如鲐鱼,硬要吃变了点质,发了点霉的,谐音“太美”,寓意太平美好。腊月二十五六,赶年集时买了,离过年还有四五日,早些时候没有冰箱,到了吃时正好发了点霉,所以鲐鱼也是热销之物。还有年糕、发糕,因为同押着一个“高”字,是过节期间必吃的,于是糯米、黍米之类连同玉米的价格便一齐上来了。
除 尘
据《吕氏春秋》记载,我国在尧舜时代就有春节除尘的风俗。按民间的说法:因“尘”与“陈”谐音,新春除尘有“除陈布新”的含义,其用意是要把一切“穷运”“晦气” 统统扫地出门。
除尘就是年终大扫除,家家户户都要洒扫庭院,疏浚明渠暗沟,掸拂室内尘垢蛛网,清洗锅碗瓢盆各种器具,拆洗被褥窗帘等。
年前打春时,各家再忙也得赶在打春前彻底整理一下室内外卫生,立春后就不可再打扫了,防止把新春的财气、新春的喜庆扫了出去。
祭 灶
腊月二十三是小年,家家贴“灶门头”。“灶门头”实际是一种挂历,挂历上的画是灶神老爷。升“灶门头”时,把日历部分剪下来,贴在墙上,再把灶神老爷的嘴抹上蜜或糖以后烧掉。烧时当然要秉烛焚香,虔诚祈祷,祝福来年丰衣足食。嘴抹蜜是为了让灶神爷到天庭述职时嘴甜一点,为咱老百姓多说些好话,请玉皇大帝来年给个好收成。
梁月昌在《祭灶》中说:祭灶多在黄昏入夜之时举行。把已经请(买)回家的新的灶马(威海对灶王爷的土称)的灶马头(灶王爷画像上面有四五指宽的“天头”),上面画一个南天门,两边有两匹马,对着头往南天门这边跑——这是灶王爷上天时可乘的坐骑。这“天头”(即为灶马头)裁下来,放到粮囤上,再把老灶王图撕下来,换新的贴上。供桌这时已摆好了。上香三支,然后摆两个盘子,一盘红枣,一盘枝糖,就是威海人说的“糖瓜”,一种用黍米制作的饴糖,极甜极粘,形如一条黄色的小瓜。荣成、文登等地还要摆一碗清水,摆一点蔬果,这些都是随祭,唯红枣和糖瓜顶要紧。红枣吃了让灶王爷嘴甜如蜜,多说好话,讨玉帝欢喜,保佑全家福寿安康;糖瓜吃了好利用它粘劲儿,让灶王爷上天汇报时能够措辞慎重,隐恶扬善,保密隐私,掌握分寸。而且这当作的供品小糖瓜,放在碗橱里渐渐融化了,日后家里有小孩被鱼刺卡了咽喉,食之,有消化鲠骨的作用。
腊月二十三日的祭灶与过年有着密切的关系。因为在大年三十晚上,灶王爷便带着一家人应该得到的吉凶祸福,与其他诸神一同来到人间。灶王爷被认为是为天上诸神引路的。诸神在过完年后再度升天,只有灶王爷会长久地留在人家的厨房内。迎接诸神的仪式称为“接神”,对灶王爷来说叫做“接灶”。接灶一般在除夕,仪式要简单得多,到时只要换上新灶灯,在灶龛前燃香就算完事了。自周朝开始,朝廷将祭灶列入祭奠,并立下各种规矩,成为固定的仪式了。
蒸饽饽摆供桌
腊月二十七八,家家蒸年饽、蒸年糕、蒸年包。年饽——有的蒸成龙凤及其它动物形状的,脊背上起鼻儿,穿上大枣、周围再点上红点。年糕——多是用黏米面、黏玉米面做成团,再用面包起来蒸熟,过年不可没有年糕,取“年年高”之意。年包——分豆包和菜包两种,豆包是根据各自家的喜好不同,用黄豆以外的其它熟豆子,揉搓成豆沙,再用面包起来蒸;菜包是用萝卜、白菜加肉及调味品做馅,一切工序都与平时吃的蒸包一样。豆包寓意团圆,菜包寓意财宝。
腊月最后一天,不管是三十还是二十九,俗语通称“大年三十”。早饭要用多样蔬菜做“隔年菜”,即多做一些来年接着吃,取“发隔年财”之意;主食是高粱米饭和芋头,取来年“粮食高产”、经济“有余头”之意(也有地瓜、芋头、芋头母混合蒸的,叫“地瓜金、芋头银、芋头母子聚宝盆”)。早饭以后,送走垃圾,送走旧的烦恼;还要把水缸挑满水,因为不送年是不能挑水的。
中午,在院内靠南墙的地方,用苇席搭起“天地棚”。供着写着“天地三界十方万灵真宰之位”的牌位。牌位下摆供桌、设香炉、放供品。在屋内大厅北墙上挂家谱,家谱下的供桌北边,摆放写着近祖姓名的牌位,叫请神主。大人在家请神主时,要事先打发孩子到土地庙前磕头,口中叨念请“请祖爷祖奶回家过年”,如果孩子的爷爷奶奶已过世,则说“请爷爷奶奶回家过年”。
上供桌的菜,碗顶上要放几片菠菜叶,菜叶中间再放上一颗大枣。菜做全了,供桌也摆齐了。供桌的食品还要有年饽饽、水果、酒等,祭器有香炉、蜡烛、竹枝、柏叶等。
吃午饭前,给天地棚和供桌上年香,在门口放鞭炮,正式“请年”。午餐时,家长要亲自给各家庭成员斟酒沏茶、夹菜盛饭,全家气氛欢悦、互道祝福。
贴年画
郑华在《话年画》中说:年画,顾名思义,就是过年时张贴的画。“二十九,贴倒有”,在胶东,腊月二十九前后,家家户户都把房院打扫得干干净净,在堂房、卧室、窗旁、门上以及灶前、院内的神龛上贴上年画,图的是一种健康、喜庆、吉祥、幸福的美好愿望……
贴年画也有很多的规矩。过去过年时,人们都喜欢在水缸上方的墙上贴上一条以鱼为题材的年画,一打开水缸,就会看见倒映在水里面的鱼在游动,取“连年有鱼”之意。新婚夫妇过年时,女方父母要送给小两口一张大胖小子的年画。胖娃娃类年画种类非常多,《五子登科》《观音送子》《吉庆有余》等,寓意家庭美好,人丁兴旺。
富裕人家贴年画更加讲究,门神是贴在院门上的,根据门神的种类,又细分为贴在大门、二门、后门或闺房门上的。门神分文武两种,大门贴的是武门神,武门神多以秦琼与尉迟恭两位盛唐名将为原型。进入院子后,在外屋的门上贴的是文门神,文门神多为“天官赐福”。在屋子里面的门上,还会贴上一对门童,寓意为“多子多福”。其他神像有灶王神、天地神、仓房财神、车马神等,分别贴在锅灶、院墙、仓房、和车马棚等处。“中堂”贴在客厅,“月光”贴于窗旁,斗方则贴在箱柜或盛粮食的升、斗上,窗花、门饰、桌围、炕头画也都各有规矩。总之,过年时,富裕人家的屋里屋外,院内院外,各个角落都贴得花花绿绿,一片喜庆,既用以表达主人的心愿,又烘托了节日的欢乐气氛。
贫穷人家对于年的渴盼虽然强烈,但终因囊中羞涩,往往只买个灶王爷回家贴在锅灶的上方,以祈求老天爷给口饭吃。我父亲家贫,有一年爷爷连红纸也没钱买,没办法父亲就用白纸黑字写上“天地三界十方万灵真宰大帝之神位”几个字,张贴在院子的南墙上,以备大年三十晚上摆供桌敬天地神仙。
年画有着明显的时代烙印。我父亲出生在上世纪四十年代初,童年时见过的年画有《我们爱和平》《空军英雄张积慧》《罗盛教》等;人民公社时期,年画逐渐呈现出百花齐放的局面,内容多反映的是劳动人民劳动、生活的乡土气息。最有地方特色的是,我们威海画家赵殿玉的《弄玉乘凤》等作品都印成过年画。“文革”后期的年画多为《龙江颂》《红灯记》《沙家浜》《智取威虎山》《杜鹃山》等样板戏剧照为内容的年画。
到了上世纪八十年代,市面上的年画除了《福禄寿三星图》《天官赐福》《五谷丰登》《六畜兴旺》等之外,还有国内外明星及祖国名山大川题材的照片,年画渐渐远离了传统氛围。上世纪九十年代,比年画贵重的挂历风靡胶东,一时成为春节人们互送的礼品之一。
剪窗花
曾有人考证窗花的起源,一说是人们受了冬天窗上冰凌花的启发、一说是人们受了建筑上雕梁画栋的启示才开始贴窗花的。多数民俗学者认为,避邪祈福是最初人们剪窗花、贴窗花的用意。
宋代以前的人习惯在立春那天贴窗花,以花报春到、以花迎春来。后来随着春节概念的逐步强化,人们不再机械地把迎春定在立春那天,而是改在了春节时贴窗花。大年三十,家家户户红花绽满窗,节日气氛、欢乐心情一下子就点燃起来了,新年伊始、万象更新就在眼前,甜蜜的日子、美好的未来正在招手。
春节窗花既有共性的造型,又有因地而异的变化,真是林林总总、举不胜举。威海地区常见的有:八方进财、财神临门、连年有余、春回大地、梅花报春、五谷丰登、六畜兴旺、农事耕收、渔船满载、戏剧人物、神话故事、花鸟虫鱼、十二生肖、古钱图案、艺术万字等。
心灵手巧的女人心中有图画,剪窗花时根本不用事先在纸上画样,拿起剪刀,叠起彩纸,麻麻利利就剪出来了。以前剪窗花多讲究成双成对,就是两张红纸叠在一起,剪子一路下来,能剪出两张一模一样的图案。不论是花鸟鱼蝶,一边一个,分贴在窗上,追求一种对称美。也有在窗中间贴一张大的,但图案比较复杂,主画四周往往要有衬托图案及汉字等。当然还得注意“留白”,那些线条外的空白区,是保证室内采光的。行家评论窗花,有“南雕北剪”一说。说南方的窗花图案细密,有的地方剪刀剪不了,要用刻刀镂空;北方的窗花简捷粗犷,只用剪子就行了。其实威海的窗花就包括这两大风格,一是像绘画写意一样,线条简约,豪放有力,求神似不求形似;一是像绘画工笔一样,精巧细腻,布局丰满,追求形神俱备。需要不需要使用刻刀,像需要不需要事先在纸上画图一样,是根据欲剪窗花的繁简程度而决定的。
现在人们的居室多是玻璃窗,贴窗花的时候要注意正面朝外。旧时过年,有窗就贴窗花,所以贴的时候也有讲究。老年人房间的窗上,多是贴“麻姑献寿”“松鹤寿万”题材的;中年夫妇的房间,多是贴“祈福祈财”题材的;新媳妇的房间,多是贴“麒麟送子”题材的;未婚男女青年的房间,多是贴“才子佳人”题材的;小孩子的房间,多是贴“娃娃抱鲤”题材的。像我在《乳山剪纸》中说过的,在美化居所的同时,也有提示房间主人身份的作用。
春节除了剪窗花之外,还要剪墙花、棚花、镜花、屏风花、灯笼花、门楣花、照壁花等。真是窗花引领春潮、百花齐庆佳节!红红火火、欢欢喜喜、赏心悦目、温馨祥和,这才是我们的中国年呀!
贴春联
乔洪明在《帖春联》中说:据记载,公元964年除夕,“后蜀孟昶命学士辛寅逊题桃符板于寝门,以其词非工,乃自题‘新年纳余庆,佳节号长春’一联”。人们一般认为这是中国最早的一副春联。
在威海地区早年间,春联对于贫苦百姓来说,意义更为重大,除了驱恶避邪外,还能“避债”。早年老百姓借债是常有的事,按常规欠债人都尽最大能力在大年三十之前还清债务,而讨债人也是年前讨债,准确说就是大年三十贴春联之前可以讨债,而一旦人家贴上了春联,你就不能再开口要债了。于是有些家境贫困确实还不上债的人家,就盼着大年三十早早贴上春联,心里就踏实了,可以安安稳稳过年……
早年的春联可都是手书真迹。自家买了红纸,拿到私塾先生那里,求先生给写副春联。清代的对子多用“一元复始,万象更新”“梅映红日,雪兆丰年”“向阳门第春常在,富贵人家庆有余”等吉庆词语。在农村,写春联的先生那可是红人。不光听着好话,看着笑脸,烟酒点心等食用礼品也不少收。你“表现”好了,不光先生的字写得用心、漂亮,而且联句中尽是“富贵”“安泰”之类佳词吉句……
近些年来,每近年关,集市上卖春联的摊铺映红了街面,各种尺寸、各种字体、各种词句的印刷春联铺天盖地,除了红纸黑字,还有红纸金字、银字的,美不胜收。由于是批量印刷,价钱自然也贵不了,于是人们过年时慢慢由“写春联”逐渐变成了“买春联”。
守 岁
一夜连双岁,五更分二天,除夕之夜,处在是辞旧迎新、继往开来的接力点上,所以格外受到人们重视,从世世代代相传的守岁习俗上就可见一斑。
史料上记载汉代宫廷:“每至新岁前夜,夜漏未尽七刻时,朝廷公侯,文武百官都要朝贺天子……百官奏毕,饮宴作乐。” 官方守岁这样隆重,我想民间也不能例外,守岁习俗至少从汉代就开始了。西晋《风土志》里说:“大家终夜不眠,以待天明,称曰守岁。”正式记录了民间的守岁情况。一些文学作品也作过描写,南北朝徐君倩的守岁诗:“勿疑鬓钗重,为待晓光催。”唐朝杜甫的“守岁阿戎家,椒盘已颂花。”对守岁的起源,有这样几点说法:
驱赶怪兽说。传说一种叫“年”的海兽,每到除夕夜就要上岸食人,所以全家人都挤在一起壮胆子。有一年,年兽又窜到江南一个村子里,村人多被其吞食了。只有一对穿着红衣裳的新婚小两口儿安然无恙;另有几个孩子在院子里点燃干竹玩火,也平安无事。人们这才知道这兽怕红、怕光、怕响声。后来,这事传到了天庭紫微那里,紫微神用火球将年兽击倒,然后用神铁将其永远地锁在石柱上。人们虽然不再惧怕年兽了,但守岁的传统保留了下来。
祛除疾病说。古人发现瘟疫会随着季节转换而变化,并且认为人的清醒状态是健康的重要标志。除夕夜是四季轮回的一个交汇点,这一夜人是不能睡觉的,要为来年的健康开个好头。守岁时喝用药材泡制的屠苏酒,即防病之意。苏辙在诗里写道:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”
祈祖保佑说。《说文》里载:“年,谷熟也。”这就是说,当初的年字不是一个时间概念,而是一个作物概念。先人认为:人留灵魂,物留种子,只要是成熟的,逝去了也不叫死亡,死亡是指夭折的。“年”是成熟的象征,“年”就被引申成为万物之祖。守岁就是“守祖”,祈求“祖先”保佑。
敬惜光阴说。古人用守岁这一形式表达对过去光阴的留念、对将至光阴的尊重。这种惜时思想,后来被引申为珍惜父母的健在。有“守冬爹长命,守岁娘长命”之说。
等待发财说。传说很古的时候,天下多数百姓衣不蔽体、食不果腹。玉帝动了恻隐之心,在除夕夜交子之时,打开天门向人间撒一些金银财宝。
守岁从吃年夜饭开始,这顿年夜饭要慢慢地吃,从掌灯时分入席,有的人家一直要吃到深夜。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜丰盛的年菜摆满一桌,全家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛。
守岁的过程中,还有很多“注意事项”,忌讳吵架和说一切不吉利的字眼,甚至连平日里常说的话这时也得改一改,蒜谐音“散”,叫蒜是“义和菜”;醋谐音“促”,有短促之嫌,直接叫醋为“忌讳”。上半夜,一家人齐动手包饺子。以包成元宝形状为好,盼望招财进宝之意。其中有8个饺子内包有硬币,8个饺子里包有红枣(吃到有硬币的,家人祝贺他年内能挣很多钱;吃到有红枣的,家人祝贺他感情甜蜜、日子红火。一般是在半夜12点前煮饺子。煮饺子时也有规矩,先舀一些沸水在屋门口浇一下,辟邪、防止恶神野鬼抢食将要敬神、祭祖的水饺。饺子煮好了,当然要先给天地棚和祖先供桌先盛上。供品水饺一般是3碗,每碗5个即可。饺子端上饭桌以后,孩子要双手拽着门搭钩或者门闩抻一抻,说这样做个子才能长得高。有的人家连汤带水地盛水饺,叫“汤水不漏,财气不透。”
然后全家人开始吃饺子,欢庆新一年的开始。当午夜交正子时,新春钟声敲响,爆竹声震响天宇,把除夕的热闹气氛推向了最高潮。爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。经商人家.放爆竹还有另一番意义:他们在除夕之夜大放炮仗是为了新的一年大发大利。不过,据旧习认为,敬财神要争先,放爆竹要殿后。传说,要想发大财者,炮仗要响到最后才算心诚。
大家放完爆竹回到屋里后的第一件事,就是拜天地、迎神、祭祀祖先。古时,这种礼俗很盛。因各地礼俗的不同,祭祖形式也各异,有的到野外瞻拜祖墓,有的到宗祠拜祖,而大多在家中将祖先牌位依次摆在正厅,陈列供品,然后祭拜者按长幼的顺序上香跪拜。
从仪式上看,守岁的每个程式都是民族的曾经记忆,不能动辄以迷信论之。在除夕夜幕降临时,有的地区是户户大门紧闭,关起门来守岁。而威海地区则敞开街门守岁,只用一根木棍横放在门槛下就行了。敞门是为了祖先和财神进门方便,横根棍子是挡着凶神恶煞进不来。守岁时要敬神,主要是敬姜太公。传说姜子牙封神时把自己忘记了,平日“太公在此,诸神让位”,过年期间要“诸神归位,自领香火”,这时姜太公就无处可居了。所以过年时家家在院子里搭个天地棚,这就是给姜太公准备的。守岁时要请财神进门,保佑来年发财。守岁时要祭祖,祭家谱及神主。天一落黑就要给天地棚上香,在大门外发纸请财神进门(也有在半夜请财神,有的地方是正月初五请财神),给家谱及神主上香、点蜡烛。半夜的饺子,要先给天地棚、家谱及神主供上,同时发纸。给祖先纸钱,早时多在室内供桌前的“火盆”里焚烧,后来多是室外。在室外要在地上画个圈,只西南方向留个口,在圈内发纸,并要默祷:“这些钱是给我祖先的,凶神恶鬼不得抢!”敬祭仪式做好了以后,再开始鸣放鞭炮。
下半夜,一家人围坐着讲故事、猜谜语、推牌九、掷骰子、打麻将、打扑克、下棋等,既能增进家人情感,也有防止孩子瞌睡的功效。现在有电视相伴,愿意看电视的可以一看到天亮。
天亮后,虽然是住在一个屋子里的一家人,孩子也要向长辈磕头问好,长辈给孩子压岁钱。现在不用磕头了,但问好还是保留的。至此,这个年节的守岁活动就结束了。
拜 年
梁月昌在《拜年》中说:相传古时候是吃完了“交子”之后,自家庭中开始,晚辈给长辈磕头。此时的晚辈与长辈俱已换了新衣,长辈端坐在椅子上,接受晚辈郑重其事地叩首。晚辈叩首前先向长辈道一声“父母亲大人”或“祖父母大人过年好!”;“大人”则颔首微笑,俯身扶起晚辈,礼毕。对于三代以下(一般都是小孩子)的磕头,长辈口应一声“好,好”,接着掏出早已准备好的“压岁钱”(压岁钱:指压住新年里的病魔,不来纠缠孩子,祝愿孩子交好运之意),递给他们。除夕夜家家都点着“长明灯”,通宵不熄,门总是虚掩着——此夜家门里的子侄便不断地前来给长辈磕头问好。这时,长辈家里早早摆好了炒花生、瓜子、糖果之类,晚辈磕完头之后,小坐,说些过年的话。小孩子接了压岁钱,便早早跑出去了。这样里外的磕头作揖,延续到初一。有时候老太太并不认识给她磕头的是谁家的娃,但只要是来磕头的,长辈就一定要或多或少的发点压岁钱。如果不遵从这一套,该去磕的头不去磕,便会被视为大逆不道,从而受到族人的唾弃;如果该发的压岁钱不舍得给,也会受到族人的讥讽。
拜完年后,就跑去看戏。野台子戏村村都有。村头上摆着一套锣鼓响器,人人得而击之。初三是团拜日,亲友之间,同辈之间,抱拳,互问过年好。初四初五走亲戚,晚辈又问长辈过年好,长辈又给压岁钱。初七初八,山会、庙会,秧歌、活报,办耍,热闹非凡。此时村里村外,街道上巷子里大道上大集上,互致问候、抱拳作揖满目皆是,“过年好”之声不绝于耳,一派亲热和谐的气象。
走亲戚
郑华在《走亲戚》文中说:过去是等到送了年才能出门走亲戚,并有“初三姥娘初四姑,初五初六看丈母”的说法。现在是正月初二趁着年味正浓时,胶东人就拉开了走亲戚的大幕,而且多是“先看丈人再看舅,姑父姨父排在后”。
走亲戚不能不带礼物,礼品各个时期各有特点。上世纪六七十年代,一般是饽饽、包子、糕点、肉类、鸡蛋、烧酒等;八十年代末,是桃酥、罐头、白糖、柿饼、蛋糕、美酒、蜂蜜等;九十年代,除了酒以外,鱼肉、奶粉等也开始盛行;进入21世纪,多是水果、奶、茶、保健品等,雅一点的,还有鲜花、书籍、音乐唱片等。
盛礼物的家什也有各个时期的特点,八十年代以前,满街走亲戚的人,清一色是个红色印花包袱,包袱里包着的一个用竹子或芦苇编织的细篾笸箩。到了九十年代,走亲戚除了农村上岁数的人还沿用老辈子那种细篾笸箩外,中青年人都时兴携带一种提篮子,上档次的用一种木质点心盒子。现如今,人们走亲戚干脆不用携带这些自家的工具了,到超市选购好礼物以后,服务员用塑料袋就把礼物给包装好了。早年间走亲戚,人们用小推车推着孩子和礼物,或肩挑笸箩携妻带子步行。后来有了自行车、摩托车、拖拉机、公共汽车、私家车,出门走亲戚快捷多了。
等到了亲戚家,大人被亲戚请进屋坐,然后递烟、泡茶。小孩子获得的是糖果,抓果。所有的客人都要向亲戚家的长辈拜年问好,老人和晚辈们忙着回忆往事展望未来,小孩子们得到了压岁钱和糖果、面点,则欢快地和亲戚家的小孩子疯玩去了。
准备一顿丰盛的午餐,是亲戚家最忙碌的大事。在饭食上也有讲究,广泛流行于乡间的风俗是,迎客吃面条,送客吃饺子,对这一习俗的一般解释是:面条形似绳子,客来了绊住他的腿,希望他多住几天,表示留客的诚意;饺子形似元宝,客要远行,祝他出门发财。
家宴菜肴各地都有自己的特色。咱们胶东在饭食上也十分重视“口彩”,把年糕叫“步步高”、酒水叫“长流水”,鲤鱼叫“年年有余”。上菜程序亦有讲究。咱威海这儿一般是鸡打头,取吉利之意,鱼上席后要连干三杯酒,祈愿年年有余。海蜇皮拌黄瓜是海边人扫席的菜,在山区一般是用羊肉汤结束酒席。
吃饭时,亲戚要请客人入上座。要先向老人斟酒,并请老人先开饮。佳肴让老人先吃,宴席中的鸡心、鸡头、鸡肝必敬席上的长者或客人。宴席一般是男人先吃,等男人们吃饱喝足了,女人和孩子才吃男人们撤下来的菜。旧时胶东一般人家做六个或八个菜,外加一个汤菜。吃完饭后,男人们再接着喝茶、抽烟。女主人又张罗着包饺子,要让客人吃过饺子再回家。
到了离开亲戚家的时候,亲戚往往不把客人带去的礼物都倒尽,而是从中拿出一两样,再把自己家的稀罕东西添上一两样,以示敬意,若是把客人的东西全留下,让人空着手回则显得有些小气,这都是老理,现如今生活好了,老规矩也不全都保留,比如年轻人走亲戚基本上都把带去的酒和补品撂给了亲戚,以示孝敬。
还有一种避讳性质的走亲戚,就是新媳妇正月十五的躲灯。新媳妇第一年忌讳在婆家过正月十五,正月十三四就要到男方的舅、姨或者什么亲戚家去(就是不能到姑家,姑谐音“孤”,所以忌讳)。
有些地方,正月十六日,是女方父母看闺女的日子,这一天,双方的父母才腾出空来在闺女、儿子的家中碰个头,一则互相问安,二则共同祝福各自的孩子在新的一年里和和美美、幸福生活。
捏面灯
梁月昌在《捏面灯》中说:正月十五捏面灯在胶东沿海一带比较盛行。正月十五原是祭祀主管阴阳变化和农业丰歉的太阳神的日子,后来佛教传入中国,佛教教义把火光比作佛的威神,而且释迦穆尼神变时,恰在正月十五。为纪念佛祖神变,人们便在这一天举行燃灯法会,于是正月十五捏面灯的习俗随之而来。
严格地说,捏面灯的日子是正月十四,点面灯的日子才是正月十五。面灯所用的面,是小麦面里掺进了玉米面、豆面等,掺豆面以保证蒸出来不走形,必不可缺,故面灯又称“豆面灯”。捏面灯的工具有:刀、剪子、镊子。刀切面,剪子剪动物毛,镊子用来抻一抻耳朵、鼻子等等。如果捏彩色面灯,还要准备五彩的颜料。
面灯分三种:“月灯”、“散灯”和“属相灯”。月灯是按月份捏成的面灯。先切下面团,揉成一个下粗上细成墩子状的“囤底”,状如一个倒扣着的碗,然后在顶部捏成一个“灯碗”,并在“灯碗”的边缘捏“折”,一月就捏一个折,二月捏两个,以此类推。五月、八月和九月是威海农业收获的季节,代表着这三个月的灯,还必须在“灯碗”边盘一条“圣虫”,以祈五谷丰登。如果说月灯是在时间上祈福求祥的话,那么散灯则是在空间里点燃期望。散灯有元宝灯,在“囤底”上捏一个大元宝;有驮钱龙灯,“囤底”上面盘了一条肥大的面龙,在龙的脊背上捏几个元宝。用顶针盖上龙鳞片,用剪刀在龙的脊背上剪出龙的芒刺。还有猴灯、狗灯、鱼灯、鸡灯、“圣虫”灯等等。而属相灯是按照家里人的属相,捏作生肖动物,安放在“灯碗”的旁边。每个属相的脊背上都捏着一个元宝,嘴里都含着一颗红枣。属相一律用三种豆子“点睛”:眉豆、大黄豆、绿豆。
捏面灯所用的面不可充分发酵,否则,蒸熟后易变形。这些出自众多城乡妇女之手的“动物”,其制作风格或粗犷夸张,或细腻精巧,却形神兼备、活泼可爱。
蒸熟了面灯的“蒸锅水”,人们会按习俗端出去在房前屋后洒一洒,据说洒了这种水,虫蛇之类一年中不得侵入;洒到牛棚、猪圈,可使牛羊猪等免遭疫灾。
正月十五的晚上,人们将先人的属相灯送到坟头。面灯的灯碗里装上了一点食用油,以草棍儿缠棉花做捻儿,为先人点亮面灯。每个坟头前一盏灯,辈分大的能得到十来盏,这一晚,村头坟地里灯火熠熠。
到月升之时,家里一齐点燃了面灯,谓之“添灯”。先由小孩子端了面灯送到家里家外每个角落挨片儿照上一遍,以求人畜兴旺,日子红火。这时散灯也点起来了,猴灯放在门砖上,以看守门户(荣成的风俗则是狗灯放门砖,猴灯放在锅台后);猪灯放在猪窝盖上,表示今年养猪发财;龙灯放屋里桌上,以象征钱财广进;元宝灯放在箱橱的顶上,象征招财进宝;“圣虫灯”放在粮囤子里,象征粮满囤流;鸡灯放在床上,以啄跳蚤;花灯代表美丽,放在镜子前;蟾蜍灯放在灶底下,以保证一年里灶下有火烧,灶上有饭煮;鱼灯放在水瓢里,水瓢再放在水缸里,象征如意吉祥……月灯属于祭品灯,俗称“供儿”,放在祭桌上,用于供奉财神、灶王爷和先祖。然后就把家里人各自的属相灯放在桌子上,添油、点亮。全家人围坐,各人守着自己的属相灯,看看谁的灯最亮。据说谁的灯最亮谁就会健康长寿;也有人说,谁的灯亮,今年谁便会眼睛无疾,分外明亮。这时候是孩子们最欢乐的时候,他们吵着闹着,关心着桌子上所有的面灯。为了使自己的灯更亮,有的孩子往往趁人不注意偷偷往灯里加油,还不停拨弄灯捻,引得全家哈哈大笑。其欢乐热烈的气氛,堪与除夕之夜媲美。
当然年俗活动还很多,《威海日报》2007年2月组织评出的威海最具有代表意义的十大年俗有:祭灶(除尘)、赶年集(备年货)、剪窗花、贴春联、守岁(吃年夜饭 放鞭炮)、拜年(压岁)、撞钟祈福、活报剧(扭秧歌)、走亲戚(回娘家)、捏面灯,其中撞钟祈福和活报剧,因本文篇幅太长,未展开去写。
说到年俗,不能不提那些有特殊含义的日子。从初一到初十,那些“管日”,除初七是“人日”全国一致以外,其它的各地不大一样。乳山是“一鸡、二犬、三猫、四鼠、五猪、六羊、七人、八谷、九籽、十成”,谷物、籽实和收成就占了3天,虽然有点重复雷同,但反映出了人们对农业的重视。
渔村还有一些特殊的习俗,初一到海边敬海、到井边敬井;十三“管海日”,到海龙王庙敬龙王;二十五是“龙风日”,到海边祈祷风调雨顺。这些活动都需摆设供品、烧香发纸、鸣放鞭炮和磕头祷告。
二月初二,俗称小龙抬头日,早上起来,家家户户用香、艾蒿、草木灰等,沿着屋内屋外的墙基熏虫,防止年内地里的庄稼和家中的粮食遭受病虫害之意。早饭后,到村外走走,看看农田。孩子们要到豆地里拔豆根,叫“二月二,拔豆棍,越拔越有劲儿”,寓意万物生发的春天正式到了,一年的劳作即将开始了。
从头年腊月到这年二月,两个月的闹年渐趋平静,这时人们才慢慢从年的缱绻中走出,直面新一年里的生产和生活。 ,,