在奥地利，咖啡有四百年传统。据说，在土耳其第二次占领维也纳被击败后，留下了许多咖啡豆，当时有个叫科尔斯基的人将咖啡豆磨碎，用水煮开喝。从此，一种新的饮料在欧洲诞生了。
1913年，"中央咖啡馆"(cafe central)准备了250种欧洲报纸和杂志（比一所大学的图书馆还多）供客人们喝咖啡时阅读。在这里可以静静地听人们谈天说地，也可以积极地参与时事讨论。这里是商人谈生意，情人谈情说爱，文学家们激发创作灵感，学生们温习功课，老人们消除寂寞的好去处--这就是维也纳咖啡馆，广义上讲，是奥地利咖啡馆。
随着时间的推移，咖啡馆的功能不断得到改进和发展。19世纪以来，人们推出了咖啡糕点店，在提供咖啡时，出售香软的糕点；后来又出现了咖啡餐厅，在咖啡馆里人们还可以点一些如汤、三明治、香肠面包等快餐；还有音乐咖啡，边喝咖啡边欣赏钢琴演奏。最近，露天咖啡更获得人们的青睐。
维也纳咖啡有：
牛奶咖啡(melange): 咖啡和热牛奶各一半，上面加牛奶泡沫，维也纳特色咖啡
奶油咖啡(einsp?nner): 穆卡咖啡加奶油泡沫，装在玻璃杯中
大、小咖啡(grosser/kleiner brauner): 咖啡加奶油泡沫
浓咖啡(espresso): 从咖啡机打出的浓咖啡
马车夫咖啡(fiaker): 穆卡咖啡加白兰地酒，装在玻璃杯中
冰淇淋咖啡(eiskaffee): 冷咖啡加香草冰淇淋，装在高脚玻璃杯中
卡普齐诺咖啡(cappuccino): 黑咖啡加奶油泡沫和可可
