黑木耳
黑木耳又称木耳、云耳、木蛾、黑菜、榆耳。黑木耳侧生于木头上，很像人的耳朵，故称“木耳”。黑木耳了实体胶质，薄而有弹性，半透明，呈浅圆盘形，耳呈不规则形。黑木耳以干燥、朵大、肉厚、无杂质为佳品，一般“小
暑”前采下的“春耳”质量最好。黑木耳味甘，性平，有益气、健身的功效。中医认为，黑木耳中具有滋神。
香菇
香菇又称冬菇、香蕈，素有“菇中之王”的美誉。香菇原为野生，现已广泛人工栽培。我国是世界上最早栽培香菇的国家之一，约有四千年的栽培历史。香菇味甘，性平，无毒，具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。它富含多糖及多种酶、氨基酸、维生素，可以提高人体的免疫力，增加机体的抗癌作用，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎。
薇菜
薇菜营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物、无机盐、脂肪、鞣酸、铁、钙等。可鲜食或制干菜，具有独特香味，清脆可口，久食不厌，又可入药。卷曲未展的嫩味尤为食用上品，开水浸烫、漂洗、去土腥味后，可炒、可煸、凉拌、做汤、加内炒食等，有病治病，无病防病。所以，正常人经常食用大有益处。薇菜还含有皂甙。
