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首页>旅游攻略>美食指南

美食指南

  • 土家腊肉[重庆·酉阳]
    08月17日12:00更新57
    土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特，是土家人最具特色食品。土家人家家都要喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过去，由于没冰箱保鲜，人们过年杀猪吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食...
  • 酉阳 角角鱼[重庆·酉阳]
    08月17日12:00更新52
    角角鱼是酉水河的特产，肉质鲜嫩。用茴香、花椒、胡椒、蒜瓣、葱头和酱茄烹制鱼汤，鱼皮爽滑鲜美，鱼肉洁白无刺，鱼汤更是宽厚、绵长，让人回味悠长。 酉水河的豆腐是酉阳全县最嫩的，口感之好无与伦比，嫩滑的豆腐加上鲜美的角角鱼。听原汁原味的土家山歌，...
  • 酉阳腊蹄子[重庆·酉阳]
    08月17日12:00更新54
    腊蹄子是土家特色菜之一。选用经过松柏枝、桔树枝、橘皮等熏过的腊猪蹄，剁成小块，先在锅里焯过，在配上花椒，辣椒，大蒜，姜等，用油大火翻炒。待油被收的差不多的时候，往锅中倒入开水，将腊蹄子全部淹住，沸腾后转入砂锅中文火炖，约两个小时即可！...
  • 土家米豆腐[重庆·酉阳]
    08月17日12:00更新31
    米豆腐在酉阳是一道菜肴，也是一种四季皆宜的大众小吃。主要以大米、大豆为原料，首先用石磨将大米或大豆磨细，再将磨好的米浆或豆浆倒入铁锅，开始用大火，煮到半熟时用小火，边煮边搅，煮熟为止。当煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。等冷却后，色泽金黄，柔...
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